1. Enjuaga la carne bajo el agua fría y sécala completamente con una toalla de cocina.
2. Mezcla el azúcar, el polvo de cinco especias, la sal, la pimienta y el aceite en un bol pequeño para hacer la marinada.
3. Unta la carne uniformemente con la marinada.
4. Calienta una sartén de parrilla con aceite de soja y fríe la carne en ella a fuego medio-alto durante unos 6 a 7 minutos, dándole la vuelta constantemente.
5. Retira la carne de la sartén, envuélvela en papel de aluminio y déjala reposar brevemente.
6. Lava las cebolletas, quítales los extremos y córtalas en rodajas finas y diagonales.
7. Pela el mango, separa la pulpa del hueso y córtala en cubos pequeños y fáciles de comer.
8. Lava la rúcula, escúrrela bien y trocea las hojas de forma gruesa.
9. Lava el cilantro, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
10. Mezcla el zumo de lima, el aceite, la sal y la pimienta en un bol para preparar el aderezo.
11. Mezcla la rúcula, las cebolletas y el cilantro con el aderezo.
12. Distribuye la mezcla de ensalada en platos o cuencos.
13. Corta la carne reposada en lonchas finas y colócala junto con los trozos de mango sobre la ensalada.
14. Sirve la ensalada inmediatamente.
Nutrición por ración
kcal: 485
Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 15 g
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