🍽️ Ensalada de patatas con arenque

Name: Ensalada de patatas con arenque
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 600 g patatas firmes; 400 g remolacha pequeña; 1 cebolla; 1 manzana ácida; 50 g nueces; 6 filetes de arenque; nata agria 100 g; 50 g yogur; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 gota de zumo de limón; 1 pizca de azúcar; sal; pimienta

732 kcal · 30 min

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Ingredientes

600 g patatas firmes
400 g remolacha pequeña
1 cebolla
1 manzana ácida
50 g nueces
6 filetes de arenque
nata agria 100 g
50 g yogur
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 gota de zumo de limón
1 pizca de azúcar
sal
pimienta

Preparación

1. Lava las patatas y la remolacha bien. Cocínalas al vapor juntas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. La remolacha puede necesitar un poco más de tiempo. Deja enfriar las patatas después y córtalas en cubos pequeños. Pela la remolacha ya fría y córtala también en cubos.
2. Pela la cebolla y córtala en cubos finos. Pela la manzana, córtala en cuartos, quita el corazón y corta los trozos en cubos. Pica las nueces de forma gruesa. Seca el arenque con papel de cocina y córtalo en tiras. Pon todos los ingredientes preparados en un bol.
3. Bate la crema agria con el yogur, 1-2 cucharadas de agua y el perejil hasta que quede homogéneo. Sazona la salsa con zumo de limón, azúcar, sal y pimienta. Incorpora la salsa a la ensalada.
4. Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos y luego sírvela.

Nutrición por ración

kcal: 732
Protein: 32 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 43 g