🍝 Ensalada de pasta mixta con verduras frescas

Name: Ensalada de pasta mixta con verduras frescas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 250 g Farfalle; Pimientos rojos y amarillos (1 de cada color); 2 tallos Apio; 125 g Champiñones pequeños; 1 lata Atún en aceite; 6 cucharadas Vinagre de vino blanco; 0.5 cucharadita Mostaza; Sal; Pimienta (recién molida); 2 Dientes de ajo; 8 cucharadas Aceite de oliva; 2 Huevos duros; 2 cucharadas Perejil picado; 1 cucharada Alcaparras pequeñas; 2 cucharadas Aceitunas deshuesadas (en rodajas finas)

534 kcal · 30 min

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Ingredientes

250 g Farfalle
Pimientos rojos y amarillos (1 de cada color)
2 tallos Apio
125 g Champiñones pequeños
1 lata Atún en aceite
6 cucharadas Vinagre de vino blanco
0.5 cucharadita Mostaza
Sal
Pimienta (recién molida)
2 Dientes de ajo
8 cucharadas Aceite de oliva
2 Huevos duros
2 cucharadas Perejil picado
1 cucharada Alcaparras pequeñas
2 cucharadas Aceitunas deshuesadas (en rodajas finas)

Preparación

1. Hueve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela, enjuágala brevemente con agua fría para detener la cocción y déjala escurrir bien.
2. Lava los pimientos, quita el tallo y las semillas y córtalos en tiras. Lava el apio, pélalo si es necesario y córtalo en rodajas finas. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en cuartos. Escurre el atún.
3. Mezcla el vinagre con la mostaza, la sal, la pimienta, el ajo prensado y el aceite. Pela los huevos, pícalos finamente y mézclalos con las alcaparras y el perejil. Combina todos los ingredientes de la ensalada con la salsa y las aceitunas y sirve la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 534
Protein: 25 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 36 g