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🍝 Ensalada de pasta italiana con tomates secos y queso de oveja

510 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pasta
• 1 bote de aceitunas negras (despulpadas, sin hierbas)
• 1 bote de tomates secos en aceite
• 4 cucharadas de aceite (de los tomates)
• 4 cucharadas de concentrado de tomate
• 4 dientes de ajo (exprimidos)
• 1 paquete de queso de oveja
• Sal y pimienta
• Pimienta de Cayena
• 1 manojo de rúcula
• 1 paquete de piñones

Preparación

1. 1. Hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete y escúrrela. Desmenuza el queso de oveja con las manos en trozos pequeños. Deja escurrir los tomates secos y recoge 4 cucharadas del aceite. Corta los tomates y las aceitunas a tu gusto, aunque no es estrictamente necesario.
2. 2. Mezcla todos los ingredientes, empezando por el aceite hasta llegar al queso de oveja, con la pasta aún caliente. Sazona la ensalada al final con sal, pimienta y pimienta de Cayena al gusto.
3. 3. Añade la rúcula y los piñones, que has tostado brevemente en la sartén, solo al final, justo antes de servir la ensalada.
4. 4. La ensalada sabe mejor si se deja reposar durante la noche.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 60 g