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🍽️ Ensalada de Niza con ciabatta crujiente y cebollas caramelizadas

553 kcal · 30 min

Ensalada de Niza con ciabatta crujiente y cebollas caramelizadas Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas rojas, pero deja intactas las bases de las raíces para que los mitades se mantengan unidas. Corta las cebollas en ocho gajos grandes.
  2. 2. Añade el azúcar a una olla y derrítelo a fuego medio hasta que adquiera un color marrón claro.
  3. 3. Añade los trozos de cebolla al caramelo y fríelos durante aproximadamente un minuto.
  4. 4. Desglasa las cebollas con el vinagre balsámico y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos diez minutos, hasta que el líquido sea espeso.
  5. 5. Retira las cebollas del fuego y déjalas enfriar un poco.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  7. 7. Coloca el pan ciabatta en el horno y hornea durante unos cinco minutos.
  8. 8. Hierve aproximadamente un litro de agua en una olla.
  9. 9. Hierve los huevos en el agua hirviendo durante seis minutos.
  10. 10. Retira los huevos y enfríalos inmediatamente en agua fría.
  11. 11. Reserva los huevos enfriados.
  12. 12. Drena las aceitunas en un colador.
  13. 13. Lava la albahaca y sacúdela bien para secarla.
  14. 14. Trocea la albahaca seca en piezas grandes.
  15. 15. Lava el tomillo y retira las hojas de los tallos.
  16. 16. Corta el pan ciabatta horneado en cubos grandes.
  17. 17. Derrite la mantequilla en una sartén junto con el tomillo a fuego medio.
  18. 18. Mueve los cubos de pan en la mantequilla hasta que estén crujientes y dorados después de cuatro minutos.
  19. 19. Retira los cubos de pan de la sartén y déjalos enfriar.
  20. 20. Hierve aproximadamente dos litros de agua con sal en una olla.
  21. 21. Lava las judías y corta los extremos.
  22. 22. Hierve las judías en el agua con sal durante diez minutos, hasta que estén al dente.
  23. 23. Drena las judías y déjalas al vapor en el colador.
  24. 24. Lava la rúcula y sacúdela para secarla.
  25. 25. Pela los huevos cocidos y córtalos por la mitad.
  26. 26. Añade el aceite de oliva a las cebollas enfriadas.
  27. 27. Sazona las cebollas con sal y pimienta.
  28. 28. Añade los cubos de pan, las judías, las aceitunas, la rúcula, los huevos, las cebollas caramelizadas y la albahaca a un bol grande.
  29. 29. Mezcla bien todos los ingredientes.
  30. 30. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración