1. Enjuaga las naranjas de sangre y la naranja normal bajo agua muy caliente. Sécalas completamente con un paño. Pela las frutas en grosor, de modo que retires completamente la cáscara blanca amarga y solo quede la pulpa.
2. Toma un cuchillo afilado y corta los gajos con cuidado para sacarlos de las membranas. Mantén las frutas sobre un bol para recoger el jugo que se libere y evitar que se derrame.
3. Lava la menta y sacúdela enérgicamente para eliminar el exceso de agua. Arranca las hojas de los tallos y córtalas en trozos pequeños.
4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo con un cuchillo. Ralla la pulpa interior con la punta del cuchillo, ya que es la que aporta el aroma.
5. Añade la pulpa de vainilla, la menta picada y el azúcar de flor de coco en un recipiente alto. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina y homogénea.
6. Coloca los gajos de naranja de sangre y naranja de forma atractiva en los platos. Vierte el jugo de fruta recogido encima y sirve la ensalada con el aderezo de vainilla y menta.
Nutrición por ración
kcal: 111
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 25 g
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