🥗 Ensalada de naranja sanguina y hinojo con pollo

Name: Ensalada de naranja sanguina y hinojo con pollo
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 240 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo); 100 ml caldo de pollo; 200 g lechuga mixta; 1 bulbo hinojo; 1 cebolla roja; 4 naranjas sanguinas; 5 cda aceite de oliva; 4 cda zumo de limón; Sal; Pimienta

280 kcal · 30 min

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Ingredientes

240 g pechuga de pollo (2 pechugas de pollo)
100 ml caldo de pollo
200 g lechuga mixta
1 bulbo hinojo
1 cebolla roja
4 naranjas sanguinas
5 cda aceite de oliva
4 cda zumo de limón
Sal
Pimienta

Preparación

1. Enjuaga la pechuga de pollo bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla. Añade el pollo. Tapa la olla y cocina la carne a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté cocida.
3. Mientras tanto, lava la lechuga y escúrrela bien. Lava el hinojo, quítale los tallos duros y córtalo en rodajas finas. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
4. Pela las naranjas sanguinas y córtalas en rodajas finas.
5. Saca las pechugas de pollo del caldo, déjalas escurrir y desmenza la carne en trozos pequeños.
6. Mezcla la lechuga, el pollo, la cebolla y el hinojo en un bol grande. Reparte las rodajas de naranja sanguina en cuatro platos y coloca la ensalada encima.
7. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 280
Protein: 18 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g