🍽️ Ensalada de Melón y Gambas

Name: Ensalada de Melón y Gambas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 0.25 Sandía (no demasiado grande y con pocas semillas); 1 pequeña melón Galia; gambas 600 g; 2 cucharadas aceite de girasol; 50 ml caldo de verduras; 1 manojo menta; 2 cucharadas zumo de limón; 4 cucharadas vinagre balsámico blanco; Sal; Pimienta

210 kcal · 30 min

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Ingredientes

0.25 Sandía (no demasiado grande y con pocas semillas)
1 pequeña melón Galia
gambas 600 g
2 cucharadas aceite de girasol
50 ml caldo de verduras
1 manojo menta
2 cucharadas zumo de limón
4 cucharadas vinagre balsámico blanco
Sal
Pimienta

Preparación

1. Corta el melón Galia por la mitad, quita el corazón y saca pequeñas bolas con un cortador de bolas. Haz lo mismo con la sandía.
2. Lava la menta. Reserva 4 a 6 ramitas pequeñas y deshoja el resto del verde.
3. Calienta la grasa en una sartén y añade las gambas. Saltea brevemente. Añade el caldo, incorpora las hojas de menta, sazona con sal y pimienta y deja cocinar a fuego medio durante unos 5 a 8 minutos. Añade el zumo de limón al final.
4. Retira las hojas de menta de la sartén y mézclalas con las bolas de melón. Rectifica con vinagre y rellena los vasos con la mezcla. Decora con las ramitas de menta reservadas y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 210
Protein: 20 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 20 g