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🍽️ Ensalada de mariscos del Caribe

350 kcal · 30 min

Ingredientes

• 200 g filete de pescado (p. ej. rape, mero)
• 200 g vieiras
• 200 g gambas
• 200 ml vino blanco
• 1 cucharada vinagre de vino blanco
• 1 cebolla (en rodajas)
• 0.5 manojo de perejil picado
• 2 cucharadas orégano
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 0.5 cucharadita de guindillas finamente picadas
• lechuga verde
• alcaparras

Preparación

1. 1. Hierve una olla con agua y añade el vino blanco y el vinagre de vino blanco.
2. 2. Añade los mariscos uno por uno al caldo y cocínalos a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. Asegúrate de que se cocinen suavemente y no hiervan. Retíralos y déjalos enfriar.
3. 3. Mezcla el aceite de oliva e la guindilla en el caldo y deja que la mezcla se enfríe.
4. 4. Añade el pescado de nuevo y déjalo marinar durante unas 2 horas.
5. 5. Sirve la ensalada sobre hojas de lechuga y espolvorea con alcaparras.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g