1. Lava bien la valeriana y escúrrela. Corta el radicchio en cuartos, quita el tallo y córtalo en tiras finas. Lava también el radicchio. Corta la granada por la mitad y extrae los granos golpeando la cáscara con una cuchara. Retira la corteza del pan de molde y córtalo en cubos.
2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto y tuesta los cubos de pan durante unos 2 minutos por todos lados hasta que estén dorados. Sazona con sal y hierbas de la Provenza y escúrrelos sobre papel de cocina.
3. En un bol, mezcla bien la miel, la mostaza, el vinagre y el aceite. Ajusta el sabor con sal y pimienta y mezcla todos los ingredientes con el aderezo. Sirve la ensalada de invierno con los croûtons de pan en platos y acompaña con jamón serrano. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 350
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g
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