1. Desmenuza la lechuga en hojas individuales, lávalas bien, retira cualquier parte dañada y sécalas con una escurridora de ensalada. Si es necesario, trocea las hojas en trozos más pequeños.
2. Lava el pimiento, córtalo por la mitad a lo largo, retira el tallo y las semillas. Ralla todas las membranas blancas interiores y corta la pulpa en tiras finas.
3. Lava las zanahorias, pélalas y deja un pequeño trozo del extremo verde. Córtalas por la mitad a lo largo.
4. Lava los guisantes y déjalos escurrir bien.
5. Cocina las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Añade luego los guisantes y cocínalos otros 3 minutos. Saca las verduras del agua, enfríalas inmediatamente en agua muy fría para que mantengan el crujiente y déjalas escurrir.
6. Escurre el maíz tierno y córtalo por la mitad a lo largo.
7. Corta los pepinillos (pequeños pepinos en vinagre) en rodajas finas a lo largo.
8. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un bol hasta que estén bien integrados y sazona al gusto.
9. Distribuye las hojas de lechuga en los platos, coloca las verduras preparadas de forma decorativa encima y rocía todo con el aderezo.
Nutrición por ración
kcal: 225
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g
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