🍽️ Ensalada de endivia con naranjas

Name: Ensalada de endivia con naranjas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 2 endivias; 2 naranjas; 0.5 manojo rábanos; 1 zanahoria; 1 cda perejil (picado); 2 cdas nueces (picadas groseramente); 1 cdta miel; limones; 2 cdas aceite de nuez; sal

378 kcal · 30 min

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Ingredientes

2 endivias
2 naranjas
0.5 manojo rábanos
1 zanahoria
1 cda perejil (picado)
2 cdas nueces (picadas groseramente)
1 cdta miel
limones
2 cdas aceite de nuez
sal

Preparación

1. Lava bien la endivia, quita los tallos duros y coloca las hojas individuales de forma atractiva en los platos.
2. Pela las naranjas completamente y corta los gajos con cuidado. Recoge el jugo que sale y exprime la pulpa restante para poder usar el jugo.
3. Lava los rábanos y córtalos en rodajas muy finas.
4. Pela la zanahoria y ralla con un rallador hasta obtener tiras finas.
5. Mezcla el jugo de naranja recogido con el jugo de limón, el perejil picado, las nueces, el aceite y la miel. Sazona la salsa finalmente con sal al gusto.
6. Distribuye las rodajas de rábano y las tiras de zanahoria sobre la ensalada de endivia y rocía todo con la salsa preparada antes de servir la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 378
Protein: 8 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 28 g