1. Pela el colinabo, corta los extremos duros y córtalo en tiras finas o rájalo. Pela las zanahorias, quita los extremos y rállalas de forma gruesa. Lava las manzanas, córtalas por la mitad, quita el corazón y rállalas también de forma gruesa. Lava el perejil, sécalo, arranca las hojas y pica las hojas de forma gruesa.
2. Calienta una sartén sin grasa a fuego medio y tuesta las semillas de girasol en ella durante unos 2 minutos. Después, colócalas sobre papel de cocina para que se enfríen.
3. En un bol, mezcla el colinabo, las zanahorias y las manzanas con la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre. Sazona bien con sal, pimienta y azúcar. Sirve la ensalada en platos y decora con semillas de girasol y perejil. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 161
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g
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