3 hojas de masa de yufka (tienda especializada turca o griega)
40 g de mantequilla líquida
Semillas de sésamo
6 filetes de arenque encurtidos
crema agria 150 g
nata para montar 50 g
crema agria 50 g
0.5 manojo de cebollino
Lechuga frisée
Hojas de salvia
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite vegetal
Sal
Pimienta
2 cucharadas de mostaza verde con hierbas
0.5 manojo de perejil
Preparación
1. Corta las hojas de masa de yufka en tiras y rectángulos. Unta ligeramente con mantequilla y espolvorea, si te apetece, un poco de sésamo por encima. Coloca las piezas en una bandeja de horno engrasada, dóblalas ligeramente si es necesario y hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 7 minutos hasta que estén doradas.
2. Deja que las piezas de masa horneada se enfríen completamente.
3. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trozos para comer.
4. Mezcla el vinagre, la mostaza, un poco de sal y pimienta. Añade el aceite lentamente batiendo con un batidor de mano y rectifica el aderezo al final.
5. Corta el pescado en rodajas gruesas. Mezcla la crema agria, la nata y la crème fraîche. Corta el cebollino en rodajas finas, mézclalo con la mezcla de nata, rectifica con sal y pimienta y vierte esta salsa sobre el pescado.
6. Rellena las bolsitas de masa de yufka enfriadas con la ensalada de arenque. Plátalas en platos, decora a tu gusto con lechuga frisée y hojas de salvia, y sirve la salsa decorativamente al lado.
Nutrición por ración
kcal: 415
Protein: 12 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g
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