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🥗 Ensalada crujiente de pan integral negro con halibut y aguacate

413 kcal · 30 min

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan integral negro
• 2 tomates grandes
• 200 g de aguacate maduro (1 aguacate maduro)
• Sal marina
• Pimienta
• 125 g de halibut ahumado
• 1 limón pequeño
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (a tu gusto, granulada o fina)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de manzana
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• 1 cajita de berro de jardín

Preparación

1. 1. Desmenuza el pan integral negro con las manos en trozos pequeños. Tóstalo en una sartén sin aceite a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que esté crujiente. Deja que se enfríe sobre un plato.
2. 2. Lava los tomates y déjalos escurrir. Corta las bases duras en forma de cuña y corta el resto de los tomates en rodajas.
3. 3. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso con cuidado usando un cuchillo. Separa la pulpa de la cáscara con cuidado.
4. 4. Corta la pulpa del aguacate en rodajas y colócala junto con las rodajas de tomate en un plato hondo. Sazona todo con sal marina y pimienta.
5. 5. Retira la piel del halibut y desmenuza la carne con las manos en trozos para comer. Asegúrate de que no queden espinas. Distribuye los trozos de pescado sobre las verduras.
6. 6. Exprime el limón y mezcla el zumo con la mostaza, el aceite, el zumo de manzana y el vinagre hasta obtener una salsa suave.
7. 7. Vierte la salsa uniformemente sobre los ingredientes preparados. Corta el berro con unas tijeras de cocina directamente de la maceta. Espolvorea el berro y los trozos crujientes de pan integral negro sobre la ensalada y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 413
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 21 g