1. Lava bien las ciruelas, córtalas por la mitad, quítales el hueso y córtalas en gajos. Pica los anacardos de forma gruesa. Lava la mezcla de lechugas, escúrrela bien y córtala en trozos para comer. Pica finamente las ciruelas pasas.
2. Calienta una sartén a fuego alto y fríe las tiras de bacon durante unos 3 minutos hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar sobre papel de cocina. Añade la mantequilla a la sartén y fríe las ciruelas a fuego medio durante unos 8 minutos. Sazona con sal y pimienta y retíralas de la sartén.
3. Mezcla el aceite de la cocción con el vinagre y el aceite, añade las ciruelas pasas y ajusta el sabor con miel, sal y pimienta. Mezcla el aderezo con la ensalada en un bol y sirve con los anacardos, las ciruelas y el bacon fritos. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 481
Protein: 17 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 36 g
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