1. Lava bien la remolacha. Cocínala sin pelar en agua con sal durante unos 45 minutos a fuego medio, hasta que esté blanda. Déjala enfriar durante 5 minutos, pela la piel y corta la verdura en rodajas finas.
2. Cocina los guisantes en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Enjuágalos inmediatamente con agua fría para que no sigan cocinándose y déjalos escurrir. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
3. Lava el cilantro, el perejil, la menta y el berro. Escúrrelos y separa las hojas de los tallos. Lava también las espinacas y escúrrelas bien.
4. Mezcla el vinagre con la mostaza y el jarabe de arce. Añade 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y bate la mezcla con fuerza hasta que esté cremosa. Sazona el aderezo finalmente con sal y pimienta.
5. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén. Fríe las rodajas de remolacha y las rodajas de cebolla en ella durante 5 minutos a fuego medio, moviendo la sartén constantemente. Sazónalas con sal y pimienta y déjalas enfriar durante 5 minutos.
6. Mezcla las hierbas, las espinacas y los guisantes con el aderezo. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, extrae la pulpa y córtala en tiras. Sirve la ensalada con los ingredientes de la sartén ya enfriados y las tiras de aguacate en platos.
Nutrición por ración
kcal: 295
Protein: 8 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 22 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →