1. Lava bien los pepinos, corta los extremos y córtalos en rodajas finas o rállalos. Coloca las rodajas de pepino en un colador, mézclalas con aproximadamente 1 cdta de sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos.
2. En un bol, mezcla bien el yogur, la crema agria, el vinagre, la mostaza y el azúcar y sazona con sal y pimienta. Corta la cebolla por la mitad, pélala, córtala en cubos finos y añádela al aderezo. Lava el eneldo, sécalo con papel, arranca las puntas y pícalo finamente.
3. Exprime bien las rodajas de pepino y añádelas al aderezo. Incorpora el eneldo y vuelve a sazonar con sal y pimienta. Sirve la ensalada de pepino inmediatamente o refrigérala. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 127
Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g
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