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🥗 Ensalada de sardinas y judías de Engadina con limón

380 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g sardinas en aceite de oliva (escurridas)
• 200 g garbanzos (de lata, enjuagados)
• 150 g pepino (cortado en cubos pequeños)
• 50 g cebolla (roja, cortada en cubos finos)
• 20 ml limón (zumo)
• 15 ml aceite de oliva
• 10 g perejil (picado)
• 3 g sal
• 1 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Coloca los garbanzos en un bol grande.
2. 2. Lava los garbanzos bajo agua fría y déjalos escurrir bien.
3. 3. Corta el pepino y la cebolla roja en trozos pequeños.
4. 4. Añade las verduras a los garbanzos.
5. 5. Saca las sardinas de la lata y desmenúzalas ligeramente con un tenedor.
6. 6. Incorpora las sardinas con cuidado a la ensalada.
7. 7. Mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
8. 8. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
9. 9. Espolvorea la ensalada con el perejil picado.
10. 10. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g