🥧 Empanada Gallega a la Plancha (Versión de Cazuela)

Name: Empanada Gallega a la Plancha (Versión de Cazuela)
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g hojaldre; 600 g carne picada de ternera; 2 Stück cebollas (picadas finas); 3 Stück dientes de ajo (prensados); 300 g patatas (picadas pequeñas, crudas); 1 Stück pimientos (rojo, picado pequeño); 3 Esslöffel pasta de tomate; 200 ml nata (30% de grasa); 4 Esslöffel aceite de oliva; 1 Teelöffel pimentón (dulce); 1 Teelöffel sal; 1/2 Teelöffel pimienta negra; 1 Stück yema de huevo (para el brillo)

610 kcal · 60 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g hojaldre
600 g carne picada de ternera
2 Stück cebollas (picadas finas)
3 Stück dientes de ajo (prensados)
300 g patatas (picadas pequeñas, crudas)
1 Stück pimientos (rojo, picado pequeño)
3 Esslöffel pasta de tomate
200 ml nata (30% de grasa)
4 Esslöffel aceite de oliva
1 Teelöffel pimentón (dulce)
1 Teelöffel sal
1/2 Teelöffel pimienta negra
1 Stück yema de huevo (para el brillo)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Engrasa una fuente de horno grande con un poco de aceite.
2. Hierve las patatas picadas pequeñas en agua con sal durante 10 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe las cebollas durante 5 minutos, hasta que estén transparentes.
4. Añade la carne picada y fríela desmenuzándola hasta que esté dorada (aprox. 8 minutos).
5. Añade el ajo, el pimiento y la pasta de tomate. Cocina durante 2 minutos.
6. Retira la sartén del fuego. Mezcla las patatas precocidas, la nata, el pimentón, la sal y la pimienta con la mezcla de carne. Deja enfriar el relleno.
7. Divide el hojaldre en 3 partes iguales. Estira la primera parte en un rectángulo que encaje en la fuente de horno.
8. Coloca la primera capa de masa en la fuente de horno. Distribuye la mitad del relleno de carne encima.
9. Estira la segunda parte de la masa y colócala encima. Distribuye el resto del relleno.
10. Cubre todo con la última parte de la masa. Presiona bien los bordes. Haz pequeños agujeros en el centro para que escape el vapor.
11. Bate la yema de huevo con 1 cucharada sopera de agua y pinta la superficie de la masa con ella.
12. Hornea la empanada durante 35-40 minutos en el horno, hasta que la masa esté dorada y haya subido.
13. Retira la fuente de horno y deja reposar el plato durante 10 minutos antes de servirlo.

Nutrición por ración

kcal: 610
Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g