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🍆 Bandeja de berenjena y polenta en capas

540 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g berenjenas, cortadas en rodajas gruesas
• 300 g polenta lista, cortada en rodajas
• 30 g pasta de tomate
• 400 g tomates en lata, rallados
• 200 g mozzarella, rallada
• 150 g ricotta
• 100 g cebollas, picadas en cubos
• 30 ml aceite de oliva
• 5 g orégano, seco
• 5 g sal
• 2 g pimienta negra

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
2. 2. Fríe las rodajas de berenjena en un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade la pasta de tomate y fríela durante 1 minuto.
5. 5. Añade los tomates rallados, salpimienta y sazona con orégano.
6. 6. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 10 minutos.
7. 7. Monta en una fuente de horno alternando capas de polenta, berenjenas y salsa.
8. 8. Distribuye la ricotta y la mozzarella sobre la última capa.
9. 9. Hornea la bandeja durante 25 minutos en el horno, hasta que el queso se derrita y forme burbujas.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g