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🍆 Rápida Berenjena Parmesana al Horno

510 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 groß berenjena
• 500 ml tomate triturada
• 250 g bolas de mozzarella
• 60 g parmesano
• 10 Blätter hojas de albahaca fresca
• 30 g mantequilla
• 1 Prise sal y pimienta

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180°C.
2. 2. Lava la berenjena y córtala en rodajas de 5 mm de grosor.
3. 3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
4. 4. Fríe las rodajas de berenjena durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
5. 5. Sazona ligeramente las berenjenas con sal y pimienta.
6. 6. Vierte la tomate triturada en una fuente para horno.
7. 7. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena sobre la salsa de tomate.
8. 8. Distribuye las bolas de mozzarella cortadas por la mitad sobre la primera capa.
9. 9. Coloca el resto de las berenjenas encima.
10. 10. Espolvorea generosamente con parmesano rallado.
11. 11. Hornea el plato durante 30 minutos en el horno, hasta que la superficie burbujee.
12. 12. Saca la fuente del horno y coloca las hojas de albahaca fresca encima.
13. 13. Deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 38 g