🍆 Rellenos cremosos de berenjena tipo lasaña sin pasta

Name: Rellenos cremosos de berenjena tipo lasaña sin pasta
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 große berenjenas; 200 g ricotta; 50 g parmesano rallado; 100 g mozzarella rallada; 500 ml tomate triturado; 3 EL aceite de oliva; 2 Zehen ajo (picado); 1 TL orégano (seco); 1 Prise sal; 1 Prise pimienta

410 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 große berenjenas
200 g ricotta
50 g parmesano rallado
100 g mozzarella rallada
500 ml tomate triturado
3 EL aceite de oliva
2 Zehen ajo (picado)
1 TL orégano (seco)
1 Prise sal
1 Prise pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Lava las berenjenas. Córtalas en rodajas gruesas (aprox. 0,5 cm).
3. Coloca las rodajas en una bandeja, rocía con 1 cda de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Gíralas a la mitad del tiempo.
4. Mezcla en un bol la ricotta, la mitad del parmesano, sal y pimienta.
5. Calienta en una olla el resto de 2 cda de aceite de oliva. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto.
6. Añade el tomate triturado y el orégano. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
7. Monta en una fuente de horno: 1/3 de la salsa, rodajas de berenjena, crema de ricotta, el resto de la salsa. Cubre con mozzarella y el parmesano restante.
8. Hornea en el horno durante 20 minutos, hasta que la capa de queso esté dorada y burbujeante.

Nutrición por ración

kcal: 410
Protein: 22 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 30 g