🍽️ Sopa de cebolla española en la cáscara de la cebolla

Name: Sopa de cebolla española en la cáscara de la cebolla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 cebollas grandes (aprox. 250 g cada una); 2 dientes de ajo; 1 pimiento rojo; Sal; 2 cucharadas soperas aceite de oliva; 1 cucharada soperas tomillo fresco picado; 1 cucharada soperas pasta de tomate; 2 cucharaditas pimentón dulce; 1 pizca pimienta de cayena; Pimienta (de molinillo); 700 ml caldo de verduras; 4 aceitunas negras picadas; 40 g queso de cabra fresco; 3 cucharadas soperas pan rallado; 2 cucharadas soperas perejil fresco picado

171 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 cebollas grandes (aprox. 250 g cada una)
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
Sal
2 cucharadas soperas aceite de oliva
1 cucharada soperas tomillo fresco picado
1 cucharada soperas pasta de tomate
2 cucharaditas pimentón dulce
1 pizca pimienta de cayena
Pimienta (de molinillo)
700 ml caldo de verduras
4 aceitunas negras picadas
40 g queso de cabra fresco
3 cucharadas soperas pan rallado
2 cucharadas soperas perejil fresco picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. Pela las cebollas completamente.
3. Coloca las cebollas peladas en una placa resistente al calor.
4. Hornea las cebollas en el horno precalentado durante unos 45 minutos.
5. Saca las cebollas del horno y déjalas enfriar completamente.
6. Corta una tapa de cada cebolla enfriada.
7. Hueca el interior de las cebollas hasta que solo quede un borde firme.
8. Pica la carne de cebolla retirada muy finamente.
9. Prensa el ajo pelado directamente sobre la mezcla de cebolla picada.
10. Lava el pimiento a fondo.
11. Corta el pimiento por la mitad y retira el interior (semillas y venas).
12. Corta los trozos de pimiento deshuesados en cubos pequeños.
13. Añade los cubos de pimiento a la mezcla de cebolla y ajo.
14. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
15. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
16. Sofríe la mezcla de verduras y cebolla en el aceite caliente hasta que esté de color marrón claro.
17. Añade el tomillo fresco, la pasta de tomate, el pimentón, la pimienta de cayena y más pimienta a la sartén.
18. Deja que las especias y la pasta se cocinen junto con la masa de cebolla durante unos minutos.
19. Desglasa la masa con caldo de verduras.
20. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
21. Mezcla las aceitunas en la sopa terminada.
22. Coloca las cáscaras de cebolla ahuecadas en el horno para calentarlas brevemente.
23. Rellena las cebollas tibias con la sopa caliente.
24. Espolvorea la sopa con queso de cabra desmenuzado.
25. Añade pan rallado y perejil fresco como topping.
26. Sirve la sopa de cebolla inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 171
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 19 g