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🍽️ Sopa clásica de cebolla con crujiente topping de queso

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg cebollas
• 50 g mantequilla
• 1 cda. harina
• 1 l caldo de verduras
• 250 ml vino rosado seco
• 1 pizca nuez moscada recién molida
• 0.5 cdta. tomillo seco
• 1 pizca comino molido
• 4 rebanadas grandes de baguette (del centro)
• 2 dientes de ajo
• 60 g mozzarella
• 2 ramitas de tomillo
• nata para montar 75 g
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
2. 2. Calienta la mantequilla en una olla.
3. 3. Sofríe las cebollas en ella hasta que estén translúcidas.
4. 4. Espolvorea las cebollas con harina.
5. 5. Añade el caldo y el vino.
6. 6. Agrega la nuez moscada, el tomillo y el comino.
7. 7. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
9. 9. Tuesta las rebanadas de baguette.
10. 10. Frota las rebanadas tostadas con el diente de ajo pelado.
11. 11. Cubre las rebanadas con mozzarella.
12. 12. Hornea el pan con queso en el horno en la rejilla superior hasta que el queso se derrita.
13. 13. Pasa el segundo diente de ajo por la prensa.
14. 14. Mezcla el ajo prensado y la nata en la sopa.
15. 15. Lava las ramitas de tomillo y sécalas agitando.
16. 16. Desprende las hojas de tomillo de las ramitas.
17. 17. Sazona la sopa con sal y pimienta.
18. 18. Sirve la sopa en tazones para sopa.
19. 19. Coloca las rebanadas de baguette con queso sobre la sopa.
20. 20. Espolvorea la sopa con las hojas de tomillo frescas y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 30 g