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🍽️ Sopa clásica de cebolla con crujiente topping de queso

302 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg cebollas
• 50 g mantequilla
• 1 l caldo de verduras
• 250 ml vino tinto seco
• Nuez moscada
• 1 cdta tomillo fresco o 1/2 cdta tomillo seco (o 1/2 cdta tomillo seco)
• 1 Pizca de comino molido
• 50 g queso raclette (rallado)
• 1 Atado perejil
• 4 Rebanadas baguette
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
2. 2. Calienta la mantequilla en una olla.
3. 3. Sofríe las cebollas en ella hasta que estén blandas y translúcidas.
4. 4. Vierte el caldo y el vino en la olla.
5. 5. Añade nuez moscada, tomillo y comino.
6. 6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
7. 7. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas.
8. 8. Frota el diente de ajo pelado sobre las rebanadas de tostada.
9. 9. Corta las rebanadas de tostada en trozos más pequeños si es necesario.
10. 10. Pasa el diente de ajo restante por un prensador.
11. 11. Mezcla el ajo prensado en la sopa.
12. 12. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
13. 13. Vierte la sopa en fuentes para sopa resistentes al calor.
14. 14. Coloca las rebanadas de tostada con ajo sobre la sopa.
15. 15. Espolvorea generosamente queso sobre las rebanadas de tostada.
16. 16. Coloca las fuentes bajo el grill durante unos minutos.
17. 17. Espera hasta que el queso se haya derretido por completo.
18. 18. Espolvorea perejil finamente picado sobre la sopa terminada.
19. 19. Sirve la sopa de cebolla caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 302
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g