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🍽️ Cebollas rellenas con couscous

224 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g cebollas rojas (4 cebollas rojas)
• Sal
• 300 ml caldo de verduras
• 150 g couscous
• 1.5 c. s. aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• 3 tallos hierbas al gusto (p. ej. tomillo, romero)
• 20 g bastones de almendra (2 c. s.)
• 15 g pasas (1 c. s.)
• 0.5 c. c. cúrcuma molida
• 1 pizca comino molido
• 1 pizca cilantro molido
• Pimienta

Preparación

1. 1. Pela las cebollas completamente.
2. 2. Hierve una olla con agua con sal.
3. 3. Añade las cebollas peladas al agua hirviendo.
4. 4. Hierve las cebollas durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas.
5. 5. Hierve el caldo de verduras en otra olla.
6. 6. Pon el couscous en un bol.
7. 7. Vierte el caldo hirviendo sobre el couscous.
8. 8. Cubre el bol.
9. 9. Deja que el couscous se hinche durante unos 15 minutos.
10. 10. Coge una fuente de horno.
11. 11. Unta la fuente de horno con una cucharadita de aceite.
12. 12. Pela el ajo.
13. 13. Pica el ajo finamente.
14. 14. Escalda el tomate con agua caliente.
15. 15. Drena el agua caliente.
16. 16. Enfría el tomate con agua fría.
17. 17. Pela la piel del tomate.
18. 18. Retira el corazón y las semillas del tomate.
19. 19. Corta el tomate en cubos pequeños.
20. 20. Lava las hierbas.
21. 21. Seca las hierbas sacudiéndolas.
22. 22. Pica las hierbas.
23. 23. Saca las cebollas del agua de cocción.
24. 24. Drena las cebollas.
25. 25. Corta una tapa de cada cebolla.
26. 26. Hueca las cebollas con cuidado con una cuchara.
27. 27. Pica el interior de la cebolla hueca.
28. 28. Calienta el aceite restante en una sartén.
29. 29. Sofríe el ajo, las almendras, las pasas y las especias a fuego fuerte durante 1 minuto.
30. 30. Retira la sartén del fuego.
31. 31. Mezcla la mezcla de almendras con los tomates.
32. 32. Mezcla la mezcla con las hierbas.
33. 33. Mezcla la mezcla con el interior de la cebolla picado.
34. 34. Mezcla la mezcla con el couscous.
35. 35. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
36. 36. Coloca las cebollas huecas en la fuente de horno.
37. 37. Rellena las cebollas con la mezcla de couscous.
38. 38. Vuelve a colocar las tapas de cebolla cortadas.
39. 39. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
40. 40. Hornea las cebollas durante unos 20 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 224
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 32 g