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🍽️ Estofado sabroso de cebolla y patata con salchichas

473 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g cebollas de verdura
• 300 g patatas
• 300 g zanahorias
• 3 cda aceite
• 1 l caldo de verduras
• 1 hoja de laurel
• alcaravea 2 cdta
• 4 salchichas pequeñas (por ejemplo, salchichas asadas de Núremberg)
• 1 cda perejil liso picado
• sal
• pimienta molida
• 50 g raíz fresca de rábano picante

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
2. 2. Corta las mitades de cebolla en rodajas finas.
3. 3. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
5. 5. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla grande.
6. 6. Añade las cebollas, las patatas y las zanahorias al aceite caliente.
7. 7. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente blandas.
8. 8. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
9. 9. Añade las hojas de laurel y el comino a la olla.
10. 10. Deja que el estofado hierva a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
11. 11. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
12. 12. Dora las salchichas en la sartén durante 5 a 7 minutos hasta que estén doradas.
13. 13. Pela el rábano picante fresco y rállalo fino.
14. 14. Sazona el estofado al gusto con sal y pimienta.
15. 15. Incorpora el perejil picado al estofado.
16. 16. Corta las salchichas asadas en trozos para comer.
17. 17. Añade los trozos de salchicha al estofado y caliéntalos brevemente.
18. 18. Sirve el estofado caliente con el rábano picante rallado aparte.

Nutrición por ración

• kcal: 473
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 26 g