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🍽️ Pan crujiente de cebolla

2902 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon ambos tipos de harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro.
  3. 3. Desmenuza la levadura en este hueco.
  4. 4. Mezcla la levadura con 4 a 5 cucharadas de agua tibia, el jarabe y una cucharadita de harina.
  5. 5. Cubre el bol y deja que la masa madre fermente unos 30 minutos en un lugar cálido.
  6. 6. Añade unos 150 mililitros de agua tibia, el aceite, el requesón bien escurrido y la sal a la masa madre.
  7. 7. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
  8. 8. La masa debe permanecer bastante blanda durante este proceso.
  9. 9. Cubre la masa de nuevo y déjala fermentar una hora más.
  10. 10. Pela las cebollas y córtalas en dados finos.
  11. 11. Sofríe los dados de cebolla en una sartén caliente con la mantequilla hasta que estén translúcidos.
  12. 12. Deja que las cebollas se enfríen completamente.
  13. 13. Enjuaga las hierbas brevemente y escúrrelas.
  14. 14. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  15. 15. Añade las cebollas enfriadas y las hierbas picadas a la masa.
  16. 16. Amasa bien los ingredientes hasta que estén integrados en la masa.
  17. 17. Precalienta el horno a 240 grados con aire caliente.
  18. 18. Pincela el molde rectangular con un poco de aceite.
  19. 19. Espolvorea harina en el molde.
  20. 20. Vierte la masa en el molde preparado.
  21. 21. Distribuye la masa uniformemente en el molde.
  22. 22. Haz varios cortes en la superficie del pan con unas tijeras de cocina.
  23. 23. Coloca el molde en el horno.
  24. 24. Rocía un poco de agua en el horno con una botella pulverizadora para generar vapor.
  25. 25. Hornea el pan unos 10 minutos a temperatura alta.
  26. 26. Reduce la temperatura del horno a 180 grados con aire caliente.
  27. 27. Hornea el pan otros 50 minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Saca el pan del horno.
  29. 29. Déjalo enfriar un poco.
  30. 30. Desmolda el pan.
  31. 31. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
  32. 32. También puedes cortar el pan en rodajas mientras aún está tibio.
  33. 33. Sirve las rodajas con mantequilla.

Nutrición por ración