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🍽️ Tartaletas crujientes de cebolla

271 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el tomillo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las hojas sacudiéndolas.
  3. 3. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  4. 4. Reserva algunas hojas para la decoración.
  5. 5. Pica finamente el resto del tomillo.
  6. 6. Toma la mantequilla de yogur y córtala en trozos pequeños.
  7. 7. Añade los trozos de mantequilla, la harina, el tomillo picado y una pizca de sal en un bol.
  8. 8. Mezcla los ingredientes con los ganchos de la batidora hasta obtener migas.
  9. 9. Añade 5 a 6 cucharadas de agua fría.
  10. 10. Amasa la masa rápidamente hasta que quede suave.
  11. 11. Presiona la masa hasta formar una forma plana.
  12. 12. Envuelve la masa en film transparente.
  13. 13. Refrigera la masa durante 1 hora.
  14. 14. Mientras tanto, corta 16 círculos de papel de hornear.
  15. 15. Cada círculo de papel debe tener un diámetro de 6 cm.
  16. 16. Pela las cebollas.
  17. 17. Corta las cebollas en tiras muy finas.
  18. 18. Calienta el aceite en una olla pesada.
  19. 19. Añade las tiras de cebolla al aceite caliente.
  20. 20. Sofríe las cebollas a fuego medio removiendo.
  21. 21. Deja que las cebollas se doren ligeramente durante unos 15 minutos.
  22. 22. Desglasa las cebollas con vino de Oporto.
  23. 23. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y miel.
  24. 24. Sofríe las cebollas durante 5 minutos más a fuego suave.
  25. 25. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo.
  26. 26. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de aprox. 4 mm.
  27. 27. Corta 16 círculos de 8 cm de diámetro de la masa.
  28. 28. Coloca las rodajas de masa en una bandeja de hornear enharinada.
  29. 29. Amasa rápidamente los restos de masa restantes.
  30. 30. Estira la nueva masa nuevamente.
  31. 31. Asegúrate de tener un total de 16 rodajas de masa.
  32. 32. Coloca las rodajas de masa en los moldes de tartaleta (6 cm de diámetro).
  33. 33. Presiona la masa firmemente en los moldes.
  34. 34. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  35. 35. Presiona los bordes sobrantes hacia afuera.
  36. 36. Corta los bordes sobrantes.
  37. 37. Coloca los círculos de papel preparados sobre los fondos de masa.
  38. 38. Llena los moldes hasta el borde con judías secas.
  39. 39. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, nivel de gas 3).
  40. 40. Coloca las tartaletas en el 2º nivel desde abajo.
  41. 41. Hornea las tartaletas durante aprox. 12 minutos.
  42. 42. Saca las tartaletas del horno.
  43. 43. Retira las judías y los círculos de papel.
  44. 44. Rellena las tartaletas con las cebollas sofritas.
  45. 45. Hornea las tartaletas rellenas durante otros aprox. 12 minutos.
  46. 46. Saca las tartaletas con cuidado de los moldes.
  47. 47. Decora las tartaletas con las hojas de tomillo reservadas.
  48. 48. Sirve las tartaletas calientes.

Nutrición por ración