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🍽️ Muffins crujientes de cebolla y bacon

138 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollinos
• 50 g bacon de desayuno (cortado en cubos)
• 2 cda aceite
• requesón 150 g
• 60 ml leche
• 1 huevo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cda queso Emmental rallado
• 200 g harina integral
• levadura en polvo 2 cdta
• 0.5 cdta bicarbonato
• 1 cda perejil finamente picado
• 1 bandeja para muffins (con 12 cavidades)
• mantequilla (para la bandeja)
• 12 moldes de papel para hornear
• hojas de tomillo (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien los cebollinos.
2. 2. Corta los cebollinos en trozos pequeños.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén.
4. 4. Sofríe el bacon y los cebollinos en el aceite caliente.
5. 5. Retira la sartén del fuego y reserva la mezcla.
6. 6. Coge un bol grande.
7. 7. Añade el quark, la leche, el huevo, la sal y la pimienta al bol.
8. 8. Mezcla bien los ingredientes húmedos entre sí.
9. 9. Añade el queso a la mezcla de quark y remueve hasta integrarlo.
10. 10. Coge un segundo bol para los ingredientes secos.
11. 11. Mezcla la harina integral, el polvo de hornear y el bicarbonato en este bol.
12. 12. Añade la mezcla de quark a la mezcla de harina.
13. 13. Añade la mezcla de cebolla y bacon salteada.
14. 14. Pica el perejil finamente y añádelo también.
15. 15. Remueve todo brevemente hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados.
17. 17. Unta las cavidades de una bandeja para muffins con mantequilla.
18. 18. Distribuye la masa uniformemente en las cavidades.
19. 19. Coloca tiras de jamón o bacon encima de cada muffin.
20. 20. Introduce la bandeja en el centro del horno.
21. 21. Hornea los muffins durante unos 20 a 25 minutos.
22. 22. Retira los muffins del horno cuando estén dorados.
23. 23. Deja enfriar los muffins brevemente en la bandeja.
24. 24. Retira los muffins de la bandeja.
25. 25. Deja que se enfríen completamente.

Nutrición por ración

• kcal: 138
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g