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🍽️ Tortillas de cebeta crujientes

344 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebetas y córtalas en láminas finas a lo largo.
  2. 2. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  3. 3. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén.
  4. 4. Añade la chalota picada a la mantequilla caliente y saltea brevemente.
  5. 5. Añade las láminas de cebeta a la chalota en la sartén.
  6. 6. Añade unas gotas de vinagre balsámico sobre las cebetas.
  7. 7. Sofríe las cebetas durante unos cinco minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.
  8. 8. Sazona las cebetas con sal y pimienta.
  9. 9. Deja que todo el líquido se evapore por completo.
  10. 10. Bate los huevos junto con la leche en un bol aparte.
  11. 11. Sazona la mezcla de huevos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  12. 12. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén pequeña.
  13. 13. Añade aproximadamente una octava parte de la mezcla de huevos a la sartén caliente.
  14. 14. Coloca algunas de las láminas de cebeta preparadas sobre la mezcla de huevos líquida.
  15. 15. Deja que la tortilla cuaje durante dos a cuatro minutos hasta que esté firme.
  16. 16. Repite el proceso para hornear tres tortillas más con la mezcla de huevos restante.
  17. 17. Mantén las tortillas terminadas calientes en el horno a 80 grados Celsius si es necesario.
  18. 18. Decora las tortillas con hierbas frescas y sírvelas.

Nutrición por ración