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🍽️ Mermelada de ciruelas con especias asiáticas

26 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga tres tarros de conserva (de 400 mililitros cada uno) con agua hirviendo.
  2. 2. Coloca los tarros boca abajo sobre un paño de cocina limpio para que escurran y se sequen.
  3. 3. Lava bien las ciruelas.
  4. 4. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  5. 5. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  6. 6. Pela el jengibre.
  7. 7. Pica el jengibre finamente.
  8. 8. Rompe las estrellas de anís estrellado en dos mitades.
  9. 9. Añade los trozos de ciruela y el jengibre a una olla.
  10. 10. Añade el resto de los ingredientes y 75 mililitros de agua.
  11. 11. Remueve bien la mezcla.
  12. 12. Lleva la masa a ebullición removiendo constantemente.
  13. 13. Deja cocinar a fuego medio durante cuatro minutos.
  14. 14. Remueve de vez en cuando mientras se cocina.
  15. 15. Cuela la salsa caliente a través de un colador fino en una segunda olla.
  16. 16. Presiona los restos de ciruela con el reverso de una cuchara o una cuchara sopera para extraer todos los aromas.
  17. 17. Lleva la salsa lisa a ebullición nuevamente en la segunda olla.
  18. 18. Sazona la salsa al gusto con una pizca de sal.
  19. 19. Vierte la salsa caliente inmediatamente en los tarros preparados y calientes.
  20. 20. Cierra los tarros firmemente con las tapas.
  21. 21. Coloca los tarros cerrados boca abajo durante cinco minutos.
  22. 22. Después, coloca los tarros de nuevo en posición vertical sobre la superficie de trabajo.

Nutrición por ración