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🍽️ Flammkuchen con ciruelas y canela

392 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la leche con la levadura y la miel hasta que se disuelva todo.
  2. 2. Añade el requesón y dos cucharadas de harina a la mezcla de leche.
  3. 3. Cubre el bol y deja que la masa fermente 15 minutos en un lugar cálido.
  4. 4. Amasa la harina restante, la sal y la mantequilla blanda con la masa base hasta obtener una masa elástica.
  5. 5. Cubre la masa con un paño y déjala fermentar otros 30 minutos en un lugar cálido.
  6. 6. Mezcla el azúcar con la canela en un bol pequeño.
  7. 7. Lava bien las ciruelas.
  8. 8. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  9. 9. Corta la pulpa en tiras finas.
  10. 10. Mezcla las tiras de ciruela con la mitad de la mezcla de canela y azúcar y deja reposar brevemente.
  11. 11. Mezcla la crema agria con el zumo que han soltado las ciruelas.
  12. 12. Añade el azúcar restante, el zumo de limón y el almidón de maíz a la crema agria.
  13. 13. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  14. 14. Divide la masa en 10 piezas iguales.
  15. 15. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  16. 16. Estira cada pieza de masa en un pan redondo de unos 15 centímetros de diámetro.
  17. 17. Engrasa dos bandejas de horno con un poco de grasa.
  18. 18. Coloca las masas sobre las bandejas de horno preparadas.
  19. 19. Unta la mezcla de crema agria uniformemente sobre las masas.
  20. 20. Forma un pequeño borde con la mezcla de crema agria en el borde exterior de los panes.
  21. 21. Distribuye las tiras de ciruela marinadas sobre la crema agria.
  22. 22. Precalienta el horno a 200 grados.
  23. 23. Hornea los flammkuchen en el horno precalentado durante 20 minutos.

Nutrición por ración