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🍰 Pastel de ciruelas jugoso con miga

330 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 250 gramos de harina de espelta, harina de almendras, polvo de hornear, 75 gramos de jarabe de arce, una pizca de sal, 150 gramos de mantequilla cortada en trozos y un huevo. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante 1 hora.
  3. 3. Lava las ciruelas bien. Córtalas por la mitad y quítales el hueso.
  4. 4. Espolvorea las mitades de ciruela cuidadosamente con canela en polvo y mézclalas bien.
  5. 5. Toma la harina de espelta restante, el jarabe de arce, la mantequilla y las nueces de avellana molidas. Trabaja estos ingredientes con las manos para hacer migas.
  6. 6. Reserva las migas preparadas.
  7. 7. Saca la masa de la nevera y estírala.
  8. 8. Coloca la masa en un molde desmontable y forma un borde.
  9. 9. Espolvorea el fondo de la masa con pan rallado.
  10. 10. Haz varios agujeros en el fondo con un tenedor.
  11. 11. Coloca las mitades de ciruela en forma de ladrillo sobre el fondo de la masa.
  12. 12. Espolvorea las migas preparadas uniformemente sobre las ciruelas.
  13. 13. Precalienta el horno. Ajusta la temperatura a 180 °C (aire circulante 160 °C; gas: nivel 2–3).
  14. 14. Coloca el molde en la rejilla central.
  15. 15. Hornea el pastel durante 35 a 40 minutos.
  16. 16. Saca el pastel del horno.
  17. 17. Deja que el pastel se enfríe completamente.

Nutrición por ración