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🍰 Dumplings clásicos de ciruelas

734 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo.
  2. 2. Hierve las patatas sin pelar durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena el agua y enfría las patatas rápidamente con agua muy fría.
  4. 4. Pela las patatas mientras aún están calientes.
  5. 5. Pasa las patatas calientes a través de un prensapapas.
  6. 6. Deja que la masa de patatas se enfríe por completo.
  7. 7. Añade la harina, la sémola, la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y una pizca de sal a la masa de patatas enfriada.
  8. 8. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
  10. 10. Lava las ciruelas (ciruelas) a fondo.
  11. 11. Corta las ciruelas por la mitad a lo largo hasta llegar al hueso.
  12. 12. Retira el hueso con cuidado.
  13. 13. Introduce un pequeño cubo de azúcar en la ciruela vaciada.
  14. 14. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo.
  15. 15. Forma la masa de patatas en un rollo de unos 5 cm de grosor.
  16. 16. Corta el rollo en 12 rodajas del mismo tamaño.
  17. 17. Aplana ligeramente cada rodaja.
  18. 18. Coloca una ciruela rellena en el centro de cada disco de masa.
  19. 19. Cierra la masa alrededor de la ciruela y forma un bollo redondo.
  20. 20. Hierve un poco de agua en una olla grande.
  21. 21. Añade los bollos al agua hirviendo.
  22. 22. Hierve los bollos durante unos 20 minutos.
  23. 23. Mueve los bollos de vez en cuando mientras se cocinan para que giren.
  24. 24. Derrite la mantequilla en una sartén grande.
  25. 25. Fríe el pan rallado en la mantequilla hasta que esté dorado.
  26. 26. Retira el pan rallado de la sartén y resérvalo.
  27. 27. Retira los bollos cocidos del agua.
  28. 28. Deja que los bollos escurran un poco.
  29. 29. Reboza los bollos calientes en la mantequilla con el pan rallado.
  30. 30. Sirve los bollos en platos.
  31. 31. Sirve los bollos inmediatamente.

Nutrición por ración