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🍰 Deliciosos ñoquis de ciruela con glaseado de mantequilla y nueces

391 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• requesón desnatado 500 g
• 2 huevos
• 400 g harina
• 1 pizca sal
• 16 ciruelas
• 16 unidades azúcar en cubos
• 20 g mantequilla
• 8 cucharadas soperas nueces picadas
• 100 g mantequilla
• 1 sobresito azúcar de vainilla
• ciruelas (cortadas por la mitad, sin hueso)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Pon el requesón en un colador fino y déjalo escurrir bien para que no quede líquido.
2. 2. Pon el requesón escurrido en un bol grande.
3. 3. Añade los huevos y la harina al requesón.
4. 4. Mezcla todo enérgicamente con las manos o con una cuchara hasta que se forme una masa firme y homogénea.
5. 5. Divide la masa en 16 porciones iguales.
6. 6. Aplana ligeramente cada porción con la palma de la mano.
7. 7. Lava las ciruelas bien bajo el agua corriente.
8. 8. Seca las ciruelas con un paño de cocina.
9. 9. Quita el hueso de las ciruelas con cuidado, sin cortarlas por la mitad.
10. 10. Introduce un pequeño cubo de azúcar en la ciruela vaciada.
11. 11. Vuelve a cerrar la ciruela para que el azúcar quede en el interior.
12. 12. Pon una ciruela rellena en el centro de una lámina de masa.
13. 13. Cierra la masa alrededor de la ciruela y forma un ñoquis liso.
14. 14. Repite esto con todas las piezas de masa y ciruelas restantes.
15. 15. Llena una olla grande con agua y añade un poco de sal.
16. 16. Lleva el agua a ebullición.
17. 17. Añade los ñoquis con cuidado al agua hirviendo.
18. 18. Baja el fuego a bajo y deja cocinar los ñoquis suavemente durante 15 minutos.
19. 19. Saca los ñoquis en cuanto floten en la superficie.
20. 20. Deja escurrir bien los ñoquis en un colador o sobre un paño de cocina.
21. 21. Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio.
22. 22. Sirve los ñoquis calientes en platos.
23. 23. Espolvorea los ñoquis con nueces molidas.
24. 24. Vierte la mantequilla derretida uniformemente sobre los ñoquis.
25. 25. Espolvorea los ñoquis con azúcar de vainilla al final.
26. 26. Lava las ciruelas frescas y espolvorea con azúcar glas.
27. 27. Sirve las ciruelas dulces como acompañamiento para los ñoquis.

Nutrición por ración

• kcal: 391
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 48 g