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🍰 Dumplings clásicos de ciruela con salsa de vainilla

1204 kcal · 30 min · 4 raciones

Dumplings clásicos de ciruela con salsa de vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la leche y la nata en una olla.
  2. 2. Abre la vaina de vainilla y raspa la pulpa.
  3. 3. Añade la vaina y la pulpa a la mezcla de leche y nata.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  5. 5. Bate las yemas con el azúcar en un bol hasta que estén cremosas.
  6. 6. Incorpora lentamente la mezcla caliente de leche y nata a la crema de yemas.
  7. 7. Vuelve a verter todo en la olla.
  8. 8. Calienta la salsa a fuego muy bajo removiendo constantemente.
  9. 9. No dejes que la salsa hierva de nuevo.
  10. 10. Cuela la salsa de vainilla a través de un colador fino.
  11. 11. Deja enfriar la salsa.
  12. 12. Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie para evitar que se forme una piel.
  13. 13. Lava las patatas a fondo.
  14. 14. Cocina las patatas con cáscara durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  15. 15. Drena el agua.
  16. 16. Enfría las patatas rápidamente con agua muy fría.
  17. 17. Pela las patatas mientras aún están calientes.
  18. 18. Pasa las patatas a través de un prensapapas.
  19. 19. Deja que la masa de patatas se enfríe por completo.
  20. 20. Añade la harina, la sémola, la mantequilla, el azúcar, la yema y una pizca de sal a la masa de patatas.
  21. 21. Trabaja los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  22. 22. Deja reposar la masa durante 20 minutos.
  23. 23. Lava las ciruelas.
  24. 24. Corta las ciruelas por la mitad a lo largo.
  25. 25. Retira los huesos.
  26. 26. Rellena las ciruelas ahuecadas con un trozo de azúcar en cubos.
  27. 27. Enharina tu superficie de trabajo.
  28. 28. Forma la masa en un rollo de unos 5 cm de diámetro.
  29. 29. Corta el rollo en 12 trozos iguales.
  30. 30. Aplana ligeramente los trozos de masa.
  31. 31. Coloca una ciruela rellena en el centro de cada trozo de masa.
  32. 32. Forma los dumplings redondos y ciérralos bien.
  33. 33. Introduce los dumplings en agua hirviendo.
  34. 34. Cocina los dumplings durante unos 20 minutos.
  35. 35. Gira los dumplings de vez en cuando para que giren.
  36. 36. Derrite la mantequilla en una sartén grande.
  37. 37. Fríe el pan rallado en la mantequilla hasta que esté dorado.
  38. 38. Retira el pan rallado de la sartén y resérvalo.
  39. 39. Retira los dumplings listos del agua.
  40. 40. Deja escurrir los dumplings brevemente.
  41. 41. Pasa los dumplings por la mantequilla con pan rallado.
  42. 42. Plata los dumplings en platos.
  43. 43. Espolvorea los dumplings con azúcar glas.
  44. 44. Sirve los dumplings inmediatamente con la salsa de vainilla.

Nutrición por ración