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🍰 Pastel de ciruelas jugoso con miga

534 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Disuelve la levadura y una cucharada de sopa de azúcar en 4 a 5 cucharadas de sopa de leche.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en el hueco.
  5. 5. Mezcla un poco de harina para formar una masa madre.
  6. 6. Deja reposar la masa madre tapada durante unos 15 minutos.
  7. 7. Añade la leche restante, la sal, el huevo y la mantequilla.
  8. 8. Amasa la masa hasta que esté suave y se despegue de los bordes del bol.
  9. 9. Deja fermentar la masa terminada tapada durante unos 45 minutos.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  11. 11. Forra un molde de horno con papel de hornear.
  12. 12. Amasa bien la masa de nuevo después de que haya fermentado.
  13. 13. Aplana la masa y colócala en el molde preparado.
  14. 14. Lava las ciruelas bien.
  15. 15. Quita los huesos de las ciruelas y córtalas por la mitad.
  16. 16. Coloca las ciruelas con el lado cortado hacia arriba sobre la masa.
  17. 17. Mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla y la canela con los dedos.
  18. 18. Forma pequeñas migajas con la mezcla.
  19. 19. Espolvorea las migajas uniformemente sobre las ciruelas.
  20. 20. Hornea el pastel durante unos 45 minutos en el horno.
  21. 21. Comprueba el tiempo de cocción con un palillo de madera.
  22. 22. Saca el pastel del horno.
  23. 23. Deja enfriar el pastel completamente.
  24. 24. Corta el pastel en trozos.
  25. 25. Sirve los trozos.

Nutrición por ración