🍰 Tarta de ciruelas jugosa con miga

Name: Tarta de ciruelas jugosa con miga
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 kg ciruelas; 42 g levadura; 200 ml leche; 500 g harina; 70 g azúcar; 1 huevo; 1 yema; 10 g sal; 10 ml ron; 70 g mantequilla; 125 g mantequilla (a temperatura ambiente); 125 g harina de trigo; 75 g almendras; 100 g azúcar; 1 Pizca sal; 1 Sobrecito azúcar de vainilla; 50 g migas de bizcocho; 1 Cda canela; 50 g azúcar para mermelada

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 kg ciruelas
42 g levadura
200 ml leche
500 g harina
70 g azúcar
1 huevo
1 yema
10 g sal
10 ml ron
70 g mantequilla
125 g mantequilla (a temperatura ambiente)
125 g harina de trigo
75 g almendras
100 g azúcar
1 Pizca sal
1 Sobrecito azúcar de vainilla
50 g migas de bizcocho
1 Cda canela
50 g azúcar para mermelada

Preparación

1. Lava las ciruelas y córtalas por la mitad. Saca el hueso con cuidado.
2. Diluye la levadura en la leche tibia.
3. Cuela la harina en un bol grande.
4. Añade la mezcla de leche y levadura, 70 gramos de azúcar, el huevo, la yema, una pizca de sal, el ron y la mantequilla blanda a la harina.
5. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
6. Forma la masa en una bola.
7. Espolvorea ligeramente la bola con harina.
8. Deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
9. Pon la mantequilla blanda, la harina, las almendras, el azúcar y la sal en un bol para la miga.
10. Mezcla los ingredientes con dos tenedores o una batidora de mano hasta que se formen pequeñas migas.
11. Deja el bol con la miga cubierto en la nevera para que se enfríe.
12. Precalienta el horno a 220 grados.
13. Saca la masa de la nevera y amásala brevemente de nuevo.
14. Deja que la masa fermente otros 10 minutos.
15. Estira la masa sobre una bandeja de horno con papel de hornear del tamaño de la bandeja.
16. Hunde la base de la masa varias veces con un tenedor.
17. Espolvorea las migas de bizcocho uniformemente sobre la base de la masa.
18. Coloca las ciruelas cortadas por la mitad planas sobre la masa.
19. Saca la miga fría de la nevera y repártela sobre las ciruelas.
20. Mezcla el azúcar para mermelada con la canela en un bol pequeño.
21. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar sobre las frutas.
22. Deja que la tarta fermente de nuevo hasta que haya aumentado tres cuartas partes de su volumen.
23. Introduce la bandeja en el horno en el estante inferior.
24. Hornea la tarta durante unos 35 a 40 minutos.
25. Saca la tarta del horno y déjala enfriar.
26. Sirve la tarta tibia o fría con café.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 68 g