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🍰 Tarta de ciruelas con arroz y almendras

499 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Jugo de un limón
• 2 cucharaditas y ralladura de limón
• 1 l leche
• 100 g azúcar
• 1 pizca sal
• 250 g arroz para pudding
• 3 claras de huevo
• Para la masa
• 0.25 cucharaditas de canela en polvo
• 0.25 cucharaditas de clavo en polvo
• 0.25 cucharaditas de nuez moscada
• 300 g harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• requesón 250 g
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de aceite
• 1 huevo
• 50 g azúcar
• 2 kg ciruelas
• 200 g láminas de almendra
• 150 g azúcar
• 150 g mantequilla
• nata para montar 2 cda

Preparación

1. 1. Hierve la leche junto con 50 g de azúcar, la ralladura de limón y la sal. Añade el arroz poco a poco. Deja que hierva una vez y luego deja que se infusione a fuego lento durante unos 25 minutos. Deja enfriar después.
2. 2. Mientras tanto, lava las ciruelas, córtalas por la mitad y quítales el hueso.
3. 3. Mezcla las especias, la harina y la levadura en polvo. Bate bien el requesón con la leche, el aceite, el huevo y el azúcar, y luego incorpora la mezcla de harina amasando. Estira la masa y forra la bandeja de horno engrasada o la fuente de horno con ella.
4. 4. Pon las almendras, el azúcar, la mantequilla y la nata en una olla y deja que hierva una vez removiendo, luego reserva.
5. 5. Bate las claras a punto de nieve mientras añades el resto del azúcar poco a poco. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de arroz. Ajusta el sabor del arroz con un poco de zumo de limón. Luego coloca el arroz sobre la masa y distribuye las ciruelas uniformemente encima.
6. 6. Distribuye la mezcla de almendras uniformemente sobre las ciruelas. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Sácala después, deja enfriar y córtala en trozos antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 499
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g