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🍰 Muffins jugosos de ciruelas con Amaretti

174 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza las galletas Amaretti en trozos grandes con las manos o tritúralas brevemente en la batidora.
  2. 2. Lava las ciruelas bien y sécalas con una toalla de cocina.
  3. 3. Quita los huesos de las ciruelas y corta la pulpa en cubos pequeños.
  4. 4. Reserva tres cucharadas soperas de las migas de Amaretti y ponlas a un lado.
  5. 5. Mezcla las migas de Amaretti restantes en un bol con la harina, la canela y el polvo de hornear.
  6. 6. Incorpora las ciruelas en cubos con cuidado en la mezcla seca de harina.
  7. 7. Bate el yogur, el requesón, los huevos y el aceite en un bol separado hasta que estén lisos y homogéneos.
  8. 8. Vierte la mezcla líquida rápidamente sobre los ingredientes secos y remuévela solo brevemente hasta que apenas se unan.
  9. 9. Rellena los moldes de los muffins forrados con papelitos con la masa.
  10. 10. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  11. 11. Hornea los muffins durante unos 25 a 30 minutos en el horno precalentado.
  12. 12. Saca la forma del horno y deja que los muffins se enfríen brevemente dentro de ella.
  13. 13. Saca los muffins de la forma y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.

Nutrición por ración