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🍰 Tarta crujiente de ciruelas con crema de requesón

174 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 80 g chocolate amargo (mín. 70% de cacao)
• 50 g copos de maíz (sin azúcar)
• 8 hojas de gelatina roja
• 500 g ciruelas
• 1 rama de romero
• 60 g miel líquida (4 c. s.)
• 200 ml zumo de uva tinto
• requesón desnatado 250 g
• 100 g yogur (1,5 % de grasa)

Preparación

1. 1. Pica el chocolate en trozos grandes.
2. 2. Coloca los trozos de chocolate en un bol.
3. 3. Derrite el chocolate al baño maría caliente o en el microondas.
4. 4. Desmenuza los copos de maíz en trozos grandes.
5. 5. Añade los copos de maíz al chocolate derretido.
6. 6. Remueve hasta que todos los copos de maíz estén completamente cubiertos de chocolate.
7. 7. Forra el fondo de un molde desmontable pequeño (18 cm de diámetro) con papel de hornear.
8. 8. Vierte la mezcla de chocolate y copos de maíz en el molde.
9. 9. Distribuye la mezcla uniformemente en el fondo del molde.
10. 10. Deja que el chocolate se enfríe completamente y se endurezca.
11. 11. Remoja la gelatina en agua fría.
12. 12. Lava bien las ciruelas.
13. 13. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
14. 14. Corta las ciruelas en trozos pequeños.
15. 15. Lava el romero.
16. 16. Seca bien el romero sacudiéndolo.
17. 17. Añade las ciruelas, el romero, la miel y el zumo de uva a una olla.
18. 18. Lleva la mezcla a ebullición.
19. 19. Baja el fuego al mínimo.
20. 20. Cocina las ciruelas hasta que estén tiernas.
21. 21. Deja que la mezcla de ciruelas se enfríe un poco.
22. 22. Retira las ramas de romero de la mezcla.
23. 23. Exprime bien la gelatina remojada.
24. 24. Añade la gelatina a las ciruelas aún calientes.
25. 25. Remueve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
26. 26. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura rugosa.
27. 27. Deja que el puré de ciruelas se enfríe por completo.
28. 28. Bate el requesón y el yogur con una batidora de mano hasta que queden cremosos.
29. 29. Reserva dos tercios del puré de ciruelas enfriado.
30. 30. Mezcla el puré de ciruelas con la mezcla de requesón y yogur.
31. 31. Coloca la crema de ciruelas y requesón sobre la base de chocolate.
32. 32. Añade el puré de ciruelas restante encima.
33. 33. Alisa ambas capas con una espátula.
34. 34. Dibuja un patrón de mármol en la tarta con un tenedor.
35. 35. Refrigera la tarta durante unas 4 horas.

Nutrición por ración

• kcal: 174
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 25 g