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🍽️ Dos tipos de ensalada de patatas

531 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg patatas
• 1 cebolla
• 1 cda aceite
• 200 ml caldo de carne
• sal
• pimienta (recién molida)
• 5 cda vinagre de vino blanco
• 5 cda aceite de germen
• 1 manojo cebollino
• 6 cda caldo de carne
• sal
• pimienta (recién molida)
• 5 cda vinagre de vino blanco
• 5 cda mayonesa
• 100 g yogur
• 1 cajita brotes de rábano

Preparación

1. 1. Limpia bien las patatas y hiérvelas en agua ligeramente salada durante unos 25 a 30 minutos. Escúrrelas, deja que suelten el vapor un momento, pélalas en caliente y córtalas en rodajas. Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños, pocha en aceite caliente hasta que esté transparente y añádela a las patatas.
2. 2. Para la primera variante: mezcla bien el caldo caliente con sal, pimienta, vinagre y aceite y viértelo sobre las patatas. Remueve todo bien y deja reposar durante unos 20 minutos. Decora con rollos de cebollino fresco y sirve tibio.
3. 3. Para la segunda variante: mezcla el caldo con sal, pimienta y vinagre, viértelo sobre las rodajas de patata y remueve bien. Deja reposar durante unos 20 minutos.
4. 4. Bate la mayonesa y el yogur y mézclalos suavemente con la ensalada. Deja reposar otros 30 minutos aproximadamente, rectifica de sabor y sirve espolvoreado con brotes de rábano.

Nutrición por ración

• kcal: 531
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 42 g