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🍽️ Dos tipos de pescado en salsa de vino blanco

1077 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pescado bajo el agua corriente y sécalo con una toalla de cocina.
  2. 2. Corta los filetes de lenguado por la mitad a lo largo.
  3. 3. Corta el salmón en tiras que tengan la misma longitud que las mitades de lenguado.
  4. 4. Rocía el pescado con zumo de limón y sazona con sal y pimienta.
  5. 5. Envuelve un filete de lenguado y un filete de salmón uno dentro del otro.
  6. 6. Fija los extremos de los rollos de pescado con un palillo de madera.
  7. 7. Pela las chalotas y pícalas finamente.
  8. 8. Sudá las chalotas en la mantequilla hasta que estén translúcidas.
  9. 9. Añade el caldo de pescado y el vino blanco.
  10. 10. Deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos.
  11. 11. Coloca los rollos de pescado con cuidado en la salsa.
  12. 12. Deja que los rollos de pescado se cocinen en la salsa durante 6 minutos.
  13. 13. Retira los rollos de pescado y mantenlos calientes.
  14. 14. Añade la crema doble y el azafrán a la salsa.
  15. 15. Deja que la salsa se reduzca un poco hasta que espese.
  16. 16. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  17. 17. Planta los rollos de pescado en los platos.
  18. 18. Sirve los rollos de pescado con la salsa y el arroz.
  19. 19. Decora el plato con ramitas de eneldo fresco.

Nutrición por ración