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🍰 Zuppa Inglese

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve y añade 40 gramos de azúcar.
  2. 2. Bate las yemas con el azúcar restante y el agua hasta obtener una masa espesa y cremosa.
  3. 3. Añade las claras a la mezcla de yemas.
  4. 4. Mezcla la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear.
  5. 5. Cuela la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo.
  6. 6. Incorpora todo con una batidora de mano hasta que esté bien integrado.
  7. 7. Forra el fondo de un molde desmontable (26 cm de diámetro) con papel de hornear.
  8. 8. Vierte la masa en el molde.
  9. 9. Precalienta el horno a 200 grados (calor circulante: 180 grados, gas: nivel 3-4).
  10. 10. Hornea la base durante 20 a 30 minutos.
  11. 11. Saca la base con cuidado del molde.
  12. 12. Voltea la base sobre una rejilla cubierta con papel de hornear.
  13. 13. Retira el papel de hornear.
  14. 14. Deja que la base se enfríe completamente.
  15. 15. Corta la base en dos capas horizontales.
  16. 16. Corta cada capa en tiras (1x4 cm).
  17. 17. Corta las tiras por la mitad.
  18. 18. Coloca las tiras una al lado de la otra sobre dos bandejas.
  19. 19. Riega la mitad de las tiras con licor de hierbas.
  20. 20. Riega la otra mitad con ron.
  21. 21. Deja reposar las tiras durante una hora.
  22. 22. Mezcla la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y las yemas.
  23. 23. Añade la leche poco a poco.
  24. 24. Calienta la mezcla removiendo constantemente.
  25. 25. Deja que la crema hierva una vez.
  26. 26. Vierte la crema caliente en un bol.
  27. 27. Coloca el bol en un baño de agua fría.
  28. 28. Deja que la crema se enfríe removiendo.
  29. 29. Corta la fruta confitada en trozos pequeños.
  30. 30. Forra el fondo de una fuente de horno redonda y baja (26 cm de diámetro) con las tiras empapadas en licor.
  31. 31. Extiende un poco de crema y algunos trozos de fruta confitada encima.
  32. 32. Coloca las tiras empapadas en ron encima.
  33. 33. Añade el resto de los ingredientes en varias capas formando una cúpula.
  34. 34. Termina las capas con tiras de bizcocho.
  35. 35. Bate las claras a punto de nieve.
  36. 36. Añade el azúcar y sigue batiendo.
  37. 37. Extiende las claras sobre el bizcocho.
  38. 38. Precalienta el horno a 150 grados (calor circulante: 130 grados, gas: nivel 1-2).
  39. 39. Hornea la Zuppa Inglese durante 50 a 60 minutos.
  40. 40. Coloca la Zuppa Inglese inmediatamente después de hornearla, tapada, en la nevera.
  41. 41. Lo mejor es dejar que la Zuppa Inglese repose durante un día.
  42. 42. Corta porciones de la Zuppa Inglese.
  43. 43. Decora al gusto con fruta confitada y melisa.
  44. 44. Sirve la Zuppa Inglese.

Nutrición por ración