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🍽️ Carnes Jovenes a la Zúrich

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g ternera (de la pierna)
• 200 g champiñones
• maicena 1 cdta
• 2 cda aceite
• sal
• pimienta
• 2 cda mantequilla
• 2 chalotas
• 250 ml vino blanco
• nata para montar 200 g
• zumo de limón

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y córtalas en dados finos.
2. 2. Corta la carne en tiras de medio centímetro de grosor aproximadamente.
3. 3. Reboza la carne con la maicena.
4. 4. Corta los champiñones en rodajas finas.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén.
6. 6. Saltea la carne y los champiñones por separado a fuego fuerte.
7. 7. Condimenta la carne y los champiñones con sal y pimienta.
8. 8. Retira la carne y los champiñones de la sartén y mantenlos calientes.
9. 9. Desecha la grasa de la sartén.
10. 10. Derrite la mantequilla fresca en la sartén.
11. 11. Sofríe las chalotas en la mantequilla hasta que estén tiernas.
12. 12. Desglasa con el vino.
13. 13. Haz reducir el líquido a la mitad.
14. 14. Añade la nata.
15. 15. Cocina la salsa hasta que esté cremosa.
16. 16. Condimenta la salsa con zumo de limón, sal y pimienta.
17. 17. Añade la carne y los champiñones de nuevo a la salsa.
18. 18. Calienta el plato brevemente.
19. 19. Sirve las carnes guarnecidas con hojas de hierbas frescas.

Nutrición por ración

• kcal: 570
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 5 g