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🍽️ Ensalada fresca con vainitas y papaya

143 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa el radicchio y la lollo bionda (un tipo de lechuga de cabeza) en hojas individuales.
  2. 2. Lava las hojas a fondo y escúrrelas bien.
  3. 3. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
  4. 4. Lava las vainitas y quita los extremos duros.
  5. 5. Hierve una olla con agua salada.
  6. 6. Añade las vainitas al agua hirviendo.
  7. 7. Cocínalas a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  8. 8. Escurre las vainitas.
  9. 9. Enfríalas inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción.
  10. 10. Déjalas escurrir bien en un colador.
  11. 11. Corta las vainitas por la mitad en sentido transversal.
  12. 12. Corta la papaya por la mitad a lo largo.
  13. 13. Quita las semillas con una cucharadita.
  14. 14. Pela la papaya.
  15. 15. Corta la pulpa en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
  16. 16. Agita las flores con fuerza para eliminar los insectos.
  17. 17. Desprende los pétalos con cuidado.
  18. 18. Lava los pétalos.
  19. 19. Secalos.
  20. 20. Coloca las hojas, las vainitas y la papaya en un bol grande para ensalada.
  21. 21. Lava el chile.
  22. 22. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  23. 23. Quita las semillas y el tejido blanco del centro.
  24. 24. Pica el chile muy fino.
  25. 25. Exprime la lima.
  26. 26. Mide 2 cucharadas de zumo de lima.
  27. 27. Vierte el zumo en un cuenco pequeño.
  28. 28. Mezcla el zumo con el chile picado fino.
  29. 29. Añade sal, jarabe de arce y aceite.
  30. 30. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  31. 31. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  32. 32. Mezcla la ensalada con cuidado para integrar todo.
  33. 33. Pica los anacardos con un cuchillo grande.
  34. 34. Espolvorea los anacardos picados sobre la ensalada.
  35. 35. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración