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🍲 Sopa de vainitas con albóndigas de sémola y aneto

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de vainitas con albóndigas de sémola y aneto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche junto con la grasa en una olla hasta que la mezcla hierva.
  2. 2. Añade 1/2 cucharadita de sal, un poco de nuez moscada recién rallada y la sémola.
  3. 3. Remueve todo bien y deja que la masa repose durante 3 minutos.
  4. 4. Retira la olla del fuego y mezcla el huevo.
  5. 5. Enjuaga el aneto y escúrrelo bien.
  6. 6. Reserva algunos tallos para la decoración.
  7. 7. Pica finamente el resto del aneto.
  8. 8. Incorpora el aneto picado a la masa de sémola.
  9. 9. Deja que la masa se enfrie completamente.
  10. 10. Lava las vainitas y elimina las fibras duras si las hubiera.
  11. 11. Corta las vainitas de forma gruesa.
  12. 12. Añade el caldo y las vainitas a una olla.
  13. 13. Hierve la mezcla durante unos 15 minutos, hasta que las vainitas estén tiernas.
  14. 14. Tritura las vainitas directamente en el caldo con una batidora de mano.
  15. 15. Lleva agua con sal a ebullición en una olla aparte.
  16. 16. Forma pequeñas albóndigas con la masa de sémola y aneto usando dos cucharas.
  17. 17. Añade las albóndigas al agua con sal hirviendo.
  18. 18. Cocina las albóndigas durante 5 a 7 minutos.
  19. 19. Incorpora la nata para montar a la sopa de vainitas.
  20. 20. Calienta la sopa sin dejar que vuelva a hervir.
  21. 21. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta, azúcar y anís.
  22. 22. Retira las albóndigas cocidas del agua con una espumadera.
  23. 23. Coloca las albóndigas en los platos de sopa.
  24. 24. Vierte la sopa caliente sobre las albóndigas.
  25. 25. Decora el plato con los tallos de aneto reservados.
  26. 26. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración