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🍽️ Guisantes con patatas y salsa cremosa

446 kcal · 30 min · 4 raciones

Guisantes con patatas y salsa cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Llena una olla con agua, añade un poco de sal y llévala a ebullición.
  3. 3. Añade las patatas sin pelar al agua hirviendo.
  4. 4. Cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
  6. 6. Añade la harina a la mantequilla derretida y remueve.
  7. 7. Remueve continuamente hasta que la mezcla de harina tenga un color dorado claro y huela aromática.
  8. 8. Añade 400 ml de leche poco a poco y remueve enérgicamente para evitar grumos.
  9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  10. 10. Remueve la salsa regularmente mientras se cocina.
  11. 11. Lava el aneto bajo agua fría.
  12. 12. Seca bien el aneto.
  13. 13. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  14. 14. Pica el resto del aneto de forma gruesa.
  15. 15. Lava los guisantes y elimina los extremos duros del tallo.
  16. 16. Corta los guisantes en trozos de unos 2 cm de ancho en diagonal.
  17. 17. Lleva a ebullición una olla con agua con sal.
  18. 18. Cocina los guisantes durante unos 2 minutos (esto se llama escaldar).
  19. 19. Escurre los guisantes y enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  20. 20. Deja que los guisantes escurran bien.
  21. 21. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  22. 22. Cocina los huevos durante unos 6 minutos, hasta que estén cocidos pero con la yema blanda.
  23. 23. Saca los huevos del agua y déjalos enfriar.
  24. 24. Pela los huevos una vez enfriados.
  25. 25. Pela las patatas cocidas en cuanto estén tibias al tacto.
  26. 26. Mantén las patatas peladas calientes.
  27. 27. Pela la chalota.
  28. 28. Pica la chalota finamente.
  29. 29. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
  30. 30. Sofríe la chalota en la mantequilla hasta que esté transparente.
  31. 31. Añade los guisantes a la chalota en la sartén.
  32. 32. Sofríe los guisantes brevemente.
  33. 33. Vierte la salsa bechamel preparada sobre los guisantes.
  34. 34. Añade el aneto picado a la salsa y remueve.
  35. 35. Deja que todo hierva junto durante 2 a 3 minutos.
  36. 36. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y zumo de limón al gusto.
  37. 37. Sirve los guisantes con la salsa en los platos.
  38. 38. Añade las patatas calientes.
  39. 39. Corta los huevos cocidos por la mitad y coloca dos mitades en cada plato.
  40. 40. Decora el plato con las hojas de aneto reservadas.

Nutrición por ración